Kapadokya'da Ne Yenir?

Kapadokya yemek kültürünü anlatırken Hitit uygarlığından bahsetmemek olmaz. Hititler, MÖ 1700'de Kafkaslardan Anadolu'ya gelen bir halktır. Hititler, Kapadokya'nın kuzeyindeki Hattuşa'ya yerleşerek oradan yayıldılar. Karadeniz kıyılarından Lübnan'a kadar uzanan büyük ve güçlü bir imparatorluk kurdular. Hattuşa aynı zamanda Hitit Devleti'nin başkentiydi ve bugün Çorum yakınlarında bulunuyor.

Hititler döneminde bugünkü küçük Kapadokya'da adını bildiğimiz tek yer Zuwanisa yani Avanos'tur. Avanos'ta test ve amphora üretimi o döneme kadar uzanıyor. Hitit döneminin en önemli ürünü üzüm ve asmaydı. Öyle ki onun adına kanunlar bile çıkarılmıştır. Bulunan bir Hitit kabartmasında kralın elinde görülen bir salkım başak ve üzüm bu iki ürünün önemini açıklamaktadır.

Büyüleyici Kapadokya Mutfağı'nı keşfetmek mi istiyorsunuz? Sizi Kapadokya Gastronomi web sitesini incelemeye davet ediyoruz. Ağız sulandıran tarifler ve pişirme tekniklerinden yemek tarihi ve kültürü üzerine derinlemesine makalelere kadar bu gastronomi web sitesi, tüm yemek meraklıları için bir bilgi hazinesidir.

Detaylı bilgi için aşağıdaki butona tıklayın.